豆浆，可以算是中国人的国民饮料了。
它既好喝、又营养、还便宜
喝豆浆的四大好处
1
防治糖尿病
豆浆含有大量纤维素，能有效阻止糖的过量吸收，并减少糖分，因而能防止糖尿病。除此之外，豆浆还是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
2
防治脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显降低脑血脂，改善脑血流，从而有效防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
3
防治冠心病
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能使得心肌血管处于兴奋状态，改善心肌营养并降低胆固醇，从而促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
4
防治高血压
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果能适当控制体内的钠，就可以防治高血压。
但！是！
日常生活中，豆浆是我们经常喝的饮品，豆浆营养丰富，是早餐的必备佳品，不过喝豆浆也是有很多的讲究的，不然一不小心喝错了，甚至会引发生命危险！
没煮熟的豆浆，会致毒！
生豆浆（大豆磨成）中含有皂素、皂甙、红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等有毒成分，如果未煮熟，很可能引发食物中毒。
煮豆浆时，要注意“假沸现象”，豆浆加热至80℃左右时，里面的皂素会因受热膨胀，泡沫上浮，形成看似在沸腾的现象。如果此时心急饮用这种豆浆，也难逃中毒风险。
对策：
因此在煮豆浆时，出现“假沸”现象后，还应再煮3~5分钟，继续加热至℃。煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，这样就可以达到安全食用的目的。
如果，不慎喝了未熟的豆浆，可能会出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力、呼吸受阻等情况，一旦出现上述症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。像生大豆这种含有皂素的食物，还有四季豆等，烹饪时也应十分注意。
豆浆与药同食，会影响药效，引发结石！
豆浆具有一定的营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等多种矿物质以及多种维生素但是如果与药物同时服，不仅会影响豆浆中营养成分的吸收，还可能伤了药效。
此外，豆浆含钙量高，一旦和药物里的某些成分（如含铁、钙、铝的制剂）发生化学反应，形成沉淀，长期处于这种情况可能出现结石。所以千万不要图方便，用豆浆来服药，两者饮用时间也要隔一小时左右。
保存6小时以上的豆浆，千万别再喝了！
同新鲜豆浆相比，放置6小时后的菌落总数竟是最初时的36倍。专家更是说：“存放6小时后的这个菌落总数10cfu／ml已经是不合格的食品。
空腹不要喝豆浆！
空腹喝豆浆，不仅会加重胃肠负担，而且处于空腹时，豆浆里的蛋白质大多会在人体内转化为热量，然后被消耗掉了，并不能全面汲取里面的营养。在饮用豆浆时，能同时吃点面包、糕点、馒头等淀粉类食品，就可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使豆浆中的营养物质，能被充分吸收。
豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他乳制品都高。那么，今天我们就来看看，常喝豆浆都有一些什么样的好处吧！
这些人，最好别碰豆浆！!！
1
肠胃不好的人少喝豆浆
因豆浆偏寒，所以消化不良、肠胃功能不好的人尽量少喝豆浆。而且豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。
2
有痛风症状的人少喝豆浆
痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆浆又是由大豆磨成浆的，所以痛风病人最好少喝豆浆。
3
正服用抗生素的人不宜喝豆浆
豆浆最好不要与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。
4
病后恢复期的人不宜喝豆浆
手术或生病后的人身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。
民间总流传着一些「负面消息」，似乎喝豆浆都有各种禁忌。事实真是如此吗？
下面，健康头条就来为大家揭开真相。
传言1：豆浆不能和鸡蛋一起吃？
真相：豆浆可以和鸡蛋一起吃，但要吃熟鸡蛋。
「豆浆不能和鸡蛋一起吃」算是流传最广的了，这种说法的理由是：豆浆中含有一种叫「胰蛋白酶抑制物」的物质，它会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。
但其实，我们喝的都是煮熟后的豆浆，「胰蛋白酶抑制物」早就在煮豆浆的过程中失去了活性，丧失了抑制蛋白质消化的能力。
所以，早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，完全不用担心。
但是，有的朋友爱把生鸡蛋打入热豆浆中喝，这就不是个好习惯了。
并不是豆浆和鸡蛋相克，而是由于热豆浆的温度并不足以把鸡蛋冲熟，而鸡蛋很容易被细菌（沙门氏菌）污染。
如果吃煮熟的鸡蛋一般就不存在这问题，因为高温加热会杀死细菌，但如果把豆浆中没熟的蛋花喝下去，就有食物中毒的风险了。
传言2：豆浆不如牛奶好？
真相：牛奶和豆浆不分上下，各有各的好，按需选择就好。
关于牛奶和豆浆哪个好，这问题有点像「清华好还是北大好」，答案是各有各的好：
豆浆的蛋白质含量不如牛奶，但饱和脂肪含量远低于牛奶，这对心血管健康更友善；
牛奶中钙含量丰富，豆浆与之相比逊色很多，只有牛奶的1/10；
但豆浆中富含膳食纤维，而牛奶中几乎没有；
在各种维生素和矿物质含量上，两者也是各有所长。
所以，还是那句话「没有最好的，只有最适合的」，根据个人情况选择适合自己的最好。对于健康中老年朋友，一般建议每天喝1杯牛奶，再加1杯豆浆。
传言3：空腹不能喝豆浆？
真相：对于健康人，任何时候都可以喝豆浆，空腹也能喝。
说「豆浆不能空腹喝」的理由是：担心空腹喝豆浆的时候，其中的蛋白质会「被迫」转化为热量消耗掉，很浪费。
但其实，豆浆中不仅仅有蛋白质，也有碳水化合物和脂肪，这两种物质都会被优先分解提供人体所需的能量，最后才轮上蛋白质，并不用担心蛋白质被浪费的问题。
更何况，大部分人喝的豆浆都加了糖（碳水化合物），也会为豆浆中的蛋白质「垫垫底」。
传言4：喝豆浆不能加红糖？
真相：豆浆里可以加红糖。不过，红糖也是糖，要少放。
说「喝豆浆不能加红糖」的人认为：红糖里含有很多有机酸，会和豆浆中的蛋白质产生沉淀，影响蛋白质的吸收。
而事实上，完全没必要担心。喝下肚的豆浆，都会和胃里的胃酸接触，胃酸也是酸，即使豆浆中不加红糖，喝进胃里也是一样会沉淀。
同时，蛋白质在遇酸时会产生沉淀很正常，并不会影响它的营养价值。
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